Pâte de pistache maison.
Cuisine Pâte de pistache maison est un plaisir point, en outre cela devient beaucoup plus unique vaut si vous préparez vous-même. En utilisant les suivants 6 ingrédients, vous pouvez commencer la cuisson 4 étapes. respectez les suivant section pour commencer la cuisson immédiatement.
Ingrédients de Pâte de pistache maison
- Préparez 125 g de pistaches natures emondées.
- Préparez 20 g de d'eau.
- Préparez 60 g de sucre.
- Vous avez besoin 30 g de poudre d'amandes.
- Préparez 3 de gouttes d'amande amère.
- Vous avez besoin 1 c de à soupe d'huile de tournesol.
Pâte de pistache maison instructions
- Torréfier les pistaches : étalez- les sur une plaque, mettre au four préchauffé à 150° pendant 10 à 15 mn. Elles doivent prendre une légère coloration.
- Pendant ce temps, faire chauffer le sirop : dans une casserole, placez le sucre et l'eau. Quand il atteint 121°, ou quand il caramélise, mettre les pistaches et remuer vivement. Le sucre va cristalliser enrobant les pistaches..
- Quand elles sont bien cristallisées, placez les pistaches dans votre robot mixeur avec la poudre d'amande, l'amande amère et mixez. Attention : vous devez mixer par petites impulsions, être patient(e), racler les bords et le fond entre chaque impulsion. Cette phase est délicate pour votre robot qui va chauffer. Après avoir déjà mixé 2 minutes environ (surtout pas en une seule fois !!!), ajouter l'huile et continuer à mixer par impulsions..
- Après patience et persévérance, la pistache, avec la chaleur, va libérer son huile et la poudre va alors devenir huileuse et devenir une belle pâte de pistache 😁.
